到了吴则霖的大学时期，他认识了现在的妻子。恰巧，他的妻子也很喜欢咖啡，他们便会在约会的时候泡咖啡馆。而随着2000年网络的盛行，他们也开始与很多网络上的啡友交流或者约出来切磋，从而练就了一身煮咖啡的好本领。
台大电子硕士
却爱上骑车卖咖啡
2004年，吴则霖考上了台湾大学电子硕士，在考前他已经与母亲约定，如果考上了台大，母亲便出一点钱帮他改装了一台咖啡自行车。最后他成功考上了，这辆改装的自行车就是他人生中的第一个吧台。当时吴则霖就已经很有自己的想法，他自己画好了吧台的设计图，请了一位木工帮他做了一个可折叠的吧台，再安装到自行车上。之后的每个周末，他便开始骑着“移动吧台”开始售卖自己的咖啡。而正是通过这台咖啡车的历练，让吴则霖在冲煮环境不断变化的情况下能保持稳定的出品。
有人问过吴则霖：在二十多岁读着硕士的时候骑着车到处贩卖咖啡，会不会有什么自尊的问题或者父母是否有反对呢？
“其实咖啡这些方面的东西，对我来说，都是我喜欢与爱的事，所以我那时候还真的没有想到这个方面。我没有想“我是一名学电子的硕士，而为什么我做的事情跟学历无关”这种事情。咖啡对于那时候的我来说就是一种休闲活动，所以父母其实也会抱着一种正面的态度，包括帮忙制作咖啡车或者到流动咖啡摊来支持。”
舍弃稳定的“金饭碗”
只因曾经的白领太“虚幻”
毕业后，吴则霖开始走出社会，他在电子工程界有了一份比较稳定而且待遇优良的工作。而在业余，他会承接一些茶会或公司聚会的业务，在活动上为客人制作咖啡。同时，在公司他也会与同事分享自己的咖啡。
两年后（2011年），因为自己认为白领的工作太过虚幻，他便辞去了工作，走出办公室开始自己咖啡的生涯。有趣的是，当老板听到他要辞职时，并没有惊奇，他们二话不说就同意了，因为他们都认为，也许最适合吴则霖的工作是咖啡。
恰好在一个新开的商场内需要一家咖啡馆的入驻，吴则霖在还未完全准备好开店的设备的情况下就不假思索就答应了入驻，选择了这个地方作为了他入行的起点。
选手生涯开启
8年目标不离不弃
一次机会让吴则霖到现场看了08年WBC决赛，现场的气氛让他难以忘怀，隔年
（2009年）他就参加了比赛，那时他还是一名咖啡爱好者，成绩也是比较惨淡，经过5年的考验，直到2013年，吴则霖终于拿到了TBC的冠军，第一次有进军到世界赛场。
而到了世界赛场，高手如云，每位选手都是各个地区的冠军，想要登顶是每位选手的梦想。吴则霖连续三年蝉联了TBC冠军，连续三年进军到了WBC的舞台。到了2016年，这是他最后一年打WBC了，不过他也没有辜负自己、家人还有团队，终于在WBC上拿到冠军，成就最高荣誉。
图｜Dianne Wang
参赛的头两年，吴则霖只是一个普普通通的咖啡爱好者，但是他看清了自己，看清了所爱，下决心就开始了自己的征途。这就是咖啡的情怀，就是吴则霖的情怀。
而吴则霖的夺冠历程只是他漫长咖啡路中的一小部分。万事开头难，在一开始的几年，他是怎样突破瓶颈在TBC中打开局面并且获得了台湾了三冠王呢？赛前，他对技术的训练与比赛主题的构想又是如何呢？咖啡与牛奶的选择怎样去衡量？冷却手柄的方法与目的又是什么……
文章为吴则霖专访精华版，若想进一步了解吴则霖的比赛详情与赛后专访（视频），请点击“阅读原文”了解咖啡沙龙｜2017 咖啡年刊。
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